取り扱い
ヴァルトのパンの
取り扱い
コツを心得れば簡単です！
正しく保存して美味しく召し上がってください。
【常温】
焼き上がりから５日以内
ポリ袋に入れ、日の当たらない場所（温度変化の少ない場所）で保存。
【冷凍】
新鮮な状態を1週間以上保ちたい
冷凍保存がGood！
一度に食べ切れる量をラップに包み、さらにポリ袋に入れ、空気を抜き保存すれば１ヶ月ほどは新鮮に保てます。
【解凍】
美味しく焼き戻す
２〜３時間で室温に戻り食べる事ができますが、冷凍している間に劣化してくるので、しっとりさせる為には水分補給と加温がポイント！
パンの周りを霧吹きで湿らせ、アルミホイルに包み、180度くらいで３分温めます。蒸し器などで温めると、加湿もされるので理想的です。
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【おすすめ】
蓋付きのフライパンにクッキングシートを敷き、お猪口１杯の水をシートの下に入れ、シート上にパンを丸ごと乗せ、蓋をして弱火で５分程蒸らします。
パンが食べられなくなる原因は大きく二つ
ちょっとしたコツを理解することで、無添加のパンでも最後まで美味しく召し上がることが出来ます。
・製造時、生地の水分は70％ですが、時間とともに水分が抜け劣化
・焼き立てで糊化したデンプンが硬化
焼き上がりは、表面が200℃程でカビはパンに付着していませんが、その後のパンの扱い方によりカビが定着。
対策：カビは栄養、水分、温度、空気の４つが揃うと発生。
①温度を4℃以下に保つ
②空気を抜く
③素手で多く触らない